b-glukány sú prírodné polysacharidy, ktoré patria do skupiny fyziologicky účinných látok, schopných modifikovať biologickú odozvu organizmu (biological response modifiers). Sú súčasťou bunkových stien niektorých baktérií, rias, kvasiniek a húb, ale nachádzajú sa aj v zrnách obilnín (napr. ovos, jačmeň). Liečivé účinky niektorých druhov húb sú známe už niekoľko tisícročí v tradičnej ázijskej medicíne. Extrakty z húb ako Ganoderma lucidum (Reishi), Lentinus edodes (Shiitake - Húževnatec jedlý), Grifola frondosa (Maitake), Pleurotus ostreatus (Hiratake - Hliva ústricovitá) sa využívali najmä v Číne, Kórei, Japonsku a na východe Ruska. S rozvojom extrakčných metód sa v posledných desaťročiach začalo s intenzívnejším štúdiom biologických efektov, hlavne protirakovinových účinkov týchto liečivých húb. Ako hlavná príčina nešpecifickej imunomodulácie bol zistený b-glukán. Schopnosť b-glukánov ovplyvňovať imunitný systém (imunomodulačná aktivita) sa prejavuje vo zvýšenej obranyschopnosti organizmu pri vírusových, baktériových, plesňových a parazitárnych ochoreniach, pri prevencii a liečbe rakoviny. Antioxidačné účinky b-glukánov sa priaznivo prejavujú pri profylaxii a liečbe ochorení z ožarovania (UV, rtg žiarenie a pod.). Okrem týchto účinkov, b-glukány ako aktívna zložka rozpustnej potravinovej vlákniny znižovaním hladiny celkového a LDL cholesterolu a glukózy v krvi, znižujú riziko srdcovocievnych ochorení.
Kľúčové slová: b-glukány - huby - imunomodulátory - antioxidačná aktivita - potravinová vláknina.
BETA-GLUCANS AND THEIR BIO-MODULATION ACTIVITY SUMMARY
b-glucans are natural polysaccharides ranking among the physiologically active compounds from the group of biological response modifiers. They are components of cell-walls of some bacteria, algae, yeasts and fungi, but they also occur in cereals (e.g. oats, barley corn). The curative effects of some fungi have been known in traditional Asiatic medicine for several millennia. The extracts from fungi such as Ganoderma lucidum (Reishi), Lentinus edodes (Shiitake), Grifola frondosa (Maitake), Pleurotus ostreatus (Hiratake - Oyster mushroom) have been used mainly in China, Korea, Japan and East Russia. With the progress of extraction methods the intensive investigation of biological action, mainly anticancer effects of these fungi have been studied in the last decades. As a main reason for non-specific immunomodulation was found b-glucan. The ability of b-glucans to influence the immune system (immunomodulation activity) is shown in higher striking power of organism against viral, bacterial, fungal and parasitic diseases as well as in the prevention and treatment of cancer. Antioxidative effects of b-glucans are positively manifested in the prophylaxis and treatment of diseases caused by irradiation (UV and X radiation). In addition to these effects, b-glucans as active components of soluble dietary fibrous material decrease then risk of cardiac and vessel diseases by reducing the level of total as well as LDL cholesterol and glucose in blood.
Key words: b-glucans - fungi - immunomodulation agents - antioxidative activity - dietary fibrous material.
L. ANDREZÁLOVÁ